L’essenza del gusto
L’essenza del gusto
TRA MARE E TERRA, L’ARTE DELLA CUCINA FRANCESE
L’essenza del gusto
L’essenza del gusto
TRA MARE E TERRA, L’ARTE DELLA CUCINA FRANCESE
Dalla costa al cortile, l’eleganza della cucina francesce
La cucina di Lostricheria nasce dall’incontro tra il mare e la tradizione gastronomica francese, dalla costa al cortile.
Le crudité esprimono la freschezza e la qualità della materia prima attraverso preparazioni essenziali e accostamenti delicati, mentre le preparazioni di mare ne esaltano il gusto attraverso cotture precise, salse raffinate e interpretazioni ispirate alla cucina d’Oltralpe. A completare il percorso, le proposte di carne, dal coniglio al foie gras, insieme a ingredienti e specialità della tradizione francese, per un’esperienza gastronomica elegante, ricercata e ricca di sfumature.
Da 10 anni esperienza di gusto anni nel cuore di Bergamo
Ostriche, crudi e grandi materie prime raccontano un’esperienza gastronomica ispirata alla tradizione dei bistrot francesi.
A Bergamo, da oltre 10 anni, Lostricheria porta in tavola il carattere autentico del mare attraverso una cucina raffinata, una selezione ricercata e un’atmosfera intima, dove ogni dettaglio è pensato per emozionare.
Cosa rende Lostricheria diversa dagli altri ristoranti?
Cosa rende Lostricheria diversa dagli altri ristoranti?
La differenza parte dalla materia prima. Lostricheria ricerca ingredienti e fornitori che non seguono i percorsi abituali della ristorazione locale: il caviale, ad esempio, arriva da un produttore che normalmente non rifornisce la zona di Bergamo. Una selezione attenta e non convenzionale, che continua anche nella produzione interna: pane e grissini sono preparati ogni giorno in casa, così come molti degli elementi che accompagnano i nostri piatti. Perché per noi la ricerca non è un dettaglio, ma parte integrante dell’esperienza a tavola.
ELEGANZA, RICERCA, PASSIONE
Materia prima anima del gusto
Un viaggio tra i sapori più autentici del mare, dove la freschezza della materia prima incontra eleganza, ricerca e passione.
Lostricheria nasce dal desiderio di portare a Bergamo l’esperienza raffinata dei bar à huîtres francesi, reinterpretandola in chiave contemporanea attraverso una cucina di pesce ricercata e attenta ai dettagli.
Un viaggio tra le eccellenze del vino francese
Una selezione ricercata, pensata per accompagnare ogni piatto e rendere ogni esperienza a tavola ancora più speciale.
LA BONTÀ NASCE DALLE NOSTRE MANI
Il piacere delle cose fatte in casa
Pane e grissini, preparati artigianalmente nella nostra cucina, accompagnano ogni portata con il profumo e la bontà delle cose fatte con cura. Piccoli gesti quotidiani che raccontano la nostra passione per la qualità e l’attenzione a ogni dettaglio.
Il gusto, nella sua forma più raffinata
ECCELLENZE DI QUALITÀ
Selezione senza compromessi
Dietro ogni portata c’è un’attenta ricerca delle migliori eccellenze del mare.
Collaboriamo con fornitori selezionati per portare in tavola prodotti di altissima qualità, scelti secondo stagionalità, freschezza e caratteristiche organolettiche. Perché un grande piatto non nasce solo dalla tecnica, ma soprattutto dal valore della materia con cui viene creato.